Literature Review

Tom Yam  adalah makanan khas Thailand. Kekhasan dengan kuahnya yang jingga hingga kemerah merahan, makanan ini juga terkenal di wilayah Indonesia. Tom Yam berasal dari 2 kata dari Bahasa Thailand , Tom : Proses rebus , dan Yam : salad Thailand yang pedas dan asam , karakteristik tom yum terkenal dengan rasa asam dan pedasnya dengan keharuman rempah rempah yang digunakan di dalam kaldu. Disini kita mencoba untuk membuat tomyam yang disajikan di batok kelapa, yaitu Tom Yam Kelapa.

Tom Yam tercipta karena pengaruh geografis Thailand yang memiliki banyak wilayah pesisir, maka pemilihan isian tom yam juga tidak hanya terbatas pada sayuran saja. Tom Yam Goong misalnya, tom yam yang satu ini adalah jenis yang paling terkenal dan paling sering ditemukan di berbagai restoran tropis ataupun khas Thailand.

Tom yam berbahan dasar udang, cumi, ikan kakap fillet, jamur merang, batang serai, daun jeruk, lengkuas, cabe rawit merah, kecap ikan, garam, bubuk merica, gula pasir, air asam, daun ketumbar, air jeruk lemon, kaldu udang dan batok kelapa. Untuk bahan bumbu tom yam menggunakan minyak goring, ebi, bawang putih serta cabai kering